刺身包丁柳刃包丁黒打両刃白鋼 18cm 土佐打刃物和包丁正夫捌き包丁業務用家庭用日本製藤助

刺身包丁柳刃包丁黒打両刃白鋼 18cm 土佐打刃物和包丁正夫捌き包丁業務用家庭用日本製藤助

Name: 刺身包丁 柳刃包丁 黒打 両刃 白鋼 18cm 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 業務用 家庭用 日本製 藤助
SKU: MLXF17CM5EC
Price: 7024.00 JPY
Availability: InStock
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7件のレビュー商品番号: MLXF17CM5EC

メーカー希望小売価格：8780.00円

7024.00円 (税込)

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商品説明

柳刃包丁の名前の由来は「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主に刺身を引くときに使用する包丁です。関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれています。
刃が細く、長く造られているので、前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで美しいお刺身を切ることができます。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。※但し、右利き用柄となっております。(右利き用柄でもご使用いただけます)
表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
少し無骨で、「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。
刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「白鋼二号」を使用。炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、堅くてイチオシのクルミの木（ウォルナット）を使用しています。
また化粧箱入なので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。